バターが香るサクサククッキー(#^^#)
卵白の消費にどうぞ~!(^^)!
コツ、ポイント
トッピングは、ナッツやチョコチップやオレンジピールなど、お好みのものを使用して下さい。
クッキー生地を絞る時に、中心部分が分厚くなると火の通りが悪くなるので、平たく絞って下さい。
このレシピの生い立ち
試作して、このレシピに落ち着きました。
1.
《下準備》
バター、卵を常温に戻しておきます。
2.
薄力粉、ココアを2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。
3.
グラニュー糖を量っておきます。
卵白を溶いておきます。
4.
《クッキー生地作り》
ゴムべらで、バターをクリーム状に混ぜます。
5.
グラニュー糖、塩を加えて、ホイッパーで白くもったりするまで混ぜます。
7.
薄力粉、ココアをふるい入れます。
ゴムべらで切るように混ぜます。
8.
口金を入れた絞り袋に入れ、30分寝かせます。
(夏場は、生地が固くならない程度に冷蔵庫の野菜室などで保管)
9.
オーブンシートを敷いた天板に、円を描くように絞ります。
(中心部分が分厚くならないように)
11.
《焼成》
180℃に温めたオーブンで、約15分焼きます。
さらに、160℃で約5~10分焼くと、サクサクに。
12.
バターは、明治発酵バター(無塩)を使用しました。
13.
ココアは、VALRHONA(ヴァローナ)カカオパウダーを使用しました。
14.
卵黄の消費にどうぞ~
サクサク❤️ガレットクッキー♪
レシピID:4949980
https://cookpad.com/recipe/4958092
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