いぶりがっこを塩酒粕で漬け込んだお豆腐で和えました。いぶりがっこの甘みと食感が、まろやかな塩気の衣と絶妙〜にマッチ❤️
コツ、ポイント
和えるだけなので、特にコツはないです。ゴマの量・り加減はお好みで調節して下さいね(^ ^)
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
1.
いぶりがっこを薄切りにして、1cm幅くらいの細切りにします。
2.
炒りごまをすり鉢に入れて擦ります。私は、つぶつぶ感が残っている方が好きなので、粒が半分残っているぐらいでやめます。
3.
2のすり鉢にお豆腐を崩しながら入れ、ざっと混ぜ合わせます。
4.
3にいぶりがっこを入れて、和えたら出来上がり。
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