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寒い日に♪鮭のかす汁
by 湘ちゃんラブ
寒くなると食べたくなる身体がポカポカになるかす汁です。2013年レシピ少々変更しました♪
コツ、ポイント
使用する酒粕によって、水、醤油の量を調整してください 食べる時、お好みで七味をかけてもおいしいよ。
材料
(大きいお鍋一杯)
鮭
3切れ
大根
10cm
人参
半分
油揚げ
2枚
酒かす
300g
醤油
大さじ21/2
水
1000ml
塩
少々
このレシピの生い立ち
実家では味噌味でしたが、義理母の作った醤油味がおいしくて、それ以来ずっとこの味です。
1.
トースターなどで鮭を焼き、 (今回は甘塩鮭を使用) 一口サイズに切る。
2.
鮭を焼いている間に湯を沸かし、野菜、油抜きしたあげを短冊切りにする。
3.
沸騰したお湯に酒粕をとき、野菜、油揚げを入れる。
4.
火が通ったら、醤油を入れ、鮭を加える。塩少々で味を整え、しばらく煮たら完成(鮭がくずれないように注意)
https://cookpad.com/recipe/495848
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