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北海道ではそれぞれの家庭の味があるという、このイクラの醤油漬け。 札幌に来た最初の年に地元の友達とかに作り方を教えてもらったのですが、こちらの人は小さい頃から当たり前に食しているからか、その作り方は誰に聞いてもピンと来なくて結局売り物を買っていました。 次の年の生筋子の出始めの時にスーパーの実演販売を見て感動。 やっと作り方が分かり、味付けを試行錯誤して辿り着いたのが上のレシピです。