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渡り蟹のトマトクリームスパ
by ありす2000
簡単にお店の味。 濃厚なソースがパスタにバッチリ合いますよ~。
コツ、ポイント
渡り蟹はしっかり手で潰し、実の部分を出して調理すると、濃厚でおいしいソースが出来ます。殻部分も味が出るので一緒に煮込んでください。パスタは味を染み込ますのに、1.2分前に取り出し、水分を切ってソースと絡ましてソースを吸わせるとおいしくなりますよ。
材料
(4人分)
渡り蟹
1匹
トマトホール缶
1缶
生クリーム
100ml
にんにく
2カケ
チキンコンソメ
1ケ
白ワイン
50cc
タカの爪
1本
乾燥バジル
適量
塩コショウ
適量
オリーブ油
大さじ1
パスタ
210g
このレシピの生い立ち
パスタ好きな我が家。冬場、渡り蟹がとてもお安く手に入ります。作ってみたら、ヒット!! 誰に食べてもらっても『美味しい!』って言ってもらえる、ありすの自慢のレシピです。
1.
渡り蟹はぶつ切りにして、手で潰し実を出せる状態にしておく。爪部分は飾りで潰さない。 10分茹でパスタをゆで始める。
2.
フライパンにオリーブ油+にんにくみじん切り+タカの爪をいれ、じっくり炒め、渡り蟹を加え、軽く炒めたら、白ワインを入れて少し蒸し、トマト缶+コンソメをいれ煮込みます。
3.
2のフライパンが煮詰まってきたら、少し硬めで1のパスタを取り出し、加え馴染ませます。
4.
3のフライパンに、生クリーム+葉バジルを加え、塩コショウで味を整えれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/495960
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