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野菜たっぷりキヌアチャーハン
by ろっくふぃーるど
ヘルシーなチャーハン。キヌアとカリフラワーライスでお米の量は1/3。野菜もたっぷり入っているので栄養満点です!
コツ、ポイント
野菜は好きなもの、冷蔵庫にあるものでOKです。 アスパラ、ネギ、レタス、ほうれん草などを入れる事もあります。
材料
(4人分)
キヌア
1カップ
米(私は玄米を使用)
茶碗2杯
玉ねぎ
1個
パプリカ
1個
きのこ
好きなだけ
セロリ
2本
カリフラワーライス(カリフラワーを細かく刻んだもの)
1カップ
人参
1本
卵
3個
ツナ缶
1個
塩胡椒
適量
オイスターソース
大さじ2
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
お米大好きな私のダイエット中やトレーニング中でも罪悪感なくチャーハンが食べたい!と思って作りました。
1.
キヌアをフライパンに入れ、2倍の水で水分がなくなるまで弱火で炊く。
2.
野菜を全てみじん切りに。卵は割って良く混ぜておく。
3.
中華鍋もしくはフライパンにオリーブ油を熱し、硬めの野菜から炒め、ツナ缶を入れ、塩胡椒で味付け。
4.
中華鍋の中心を空け、オリーブ油を少し加え卵投入。炒まったら周りの野菜と混ぜる。
5.
キヌア、米を加え良く混ぜてる。オイスターソース、鍋肌に醤油を回しかけ良く混ぜて出来上がり。(味見をして薄ければ塩胡椒)
https://cookpad.com/recipe/4959943
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