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苺クリチーサンドクッキー♡
by kyoko*k
濃厚なココア味のクッキーに苺とクリームチーズを合わせたクリームを挟んだクッキーです♪子供へのバレンタイン用に考えました。 08.2.25フィラデルフィアクリームチーズコンテストでメッセージ賞頂きました。ありがとうございました♪
コツ、ポイント
クッキーサイズが大きいほど、焼き上がりは割れやすいので注意です。冷蔵庫で半日ほど冷した頃が食べごろです。
材料
(縦約10cmのハート型2個)
■
*クッキー生地*
バター
70g
砂糖
50g
卵黄
1個分
小麦粉
80g
ココア
20g
バニラエッセンス
少々
■
*苺クリーム*
フィラデルフィアクリームチーズ
100g
砂糖
大さじ1と1/2
ホイップ済みのクリーム
50cc
練乳
大さじ1
苺大き目
2~3個
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に、フィラデルフィアクリームチーズを使ったレシピを考えました。
1.
小麦粉とココアを合わせふるっておく。バターは室温に置き、柔らかくしておく。ボールに入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる。
2.
1に、砂糖、バニラエッセンスを加え、さらによくすり混ぜる。卵黄をほぐし混ぜる。もう1度粉類をふるいながら入れる.。 クリームチーズを室温に置き柔らかくしておく。
3.
2を、手で切るように混ぜ、粉が残らないよう混ざったら、ラップに包み30分ほど冷蔵庫でねかす(冷しすぎると、硬くて麺棒でのばせません)。
4.
生地をねかしている間にクリームを作ります。苺を1cmくらいのざく切りにする。クリームチーズをクリーム状になるまでよく混ぜ砂糖も混ぜる。ホイップクリーム、練乳も混ぜ最後に苺をざっくり混ぜる。
5.
生地を冷蔵庫から出し、生地を麺棒で、3~4ミリくらいに伸ばし、型で抜く(私はハート型のお皿でくり抜きました)。180度で15分焼く。焼きあがりは割れやすいの注意!クッキングシートのまま冷ましたほうがよい。
6.
冷めたら4のクリームをクッキーの下面を上にしてのせる、もう1枚でサンドする。 冷蔵庫でできたら半日くらいは冷してください。
7.
余った生地はプチサイズのクッキーに♪
https://cookpad.com/recipe/496008
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