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大葉と豆腐入り卵焼き
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 さっぱり食べれます。
コツ、ポイント
卵焼きにじゃこや野菜、豆腐を入れたので栄養のバランスも整います。大葉の香りと味でさっぱりといただけます。
材料
(2人分)
大葉(青じそ)
10枚(10g)
大葉農家さんがつくった大葉茶
1/2袋
卵
3個
豆腐
1/4(100g)
ちりめんじゃこ
20g
人参
20g
玉ねぎ
40g
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1/3
油
大さじ1
大根
40g
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
1.
ボールに卵を溶く。
2.
大葉茶、刻んだ大葉(青じそ)、水切りして潰した豆腐、ちりめんじゃこ、みじん切り人参、みじん切り玉ねぎ、砂糖、塩を混ぜる。
3.
フライパンに油を敷き、中火で①を流し、火を弱めて蓋をして両面を焼く。(片面3分ずつくらい)
4.
まな板に出して、ひとくちサイズに切り、皿に盛りつける。
5.
大根おろしと大葉(青じそ)をのせる。
https://cookpad.com/recipe/4960310
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