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大根と鶏団子の煮物
by まえっちturbo
味のしみた柔らかい大根が美味しい煮物です。
コツ、ポイント
時間がなければ、大根の下茹ではしなくても良いですが、 下茹でした方が、大根のエグ味もなくなり、味が滲み込みくなります。
材料
(4人分)
大根
600g
鶏ひき肉
300g
卵
4コ
★生姜のしぼり汁
大さじ1
★しょうゆ
少々
★片栗粉
大さじ1
◎砂糖
大さじ3
◎みりん
大さじ1.5
◎酒
大さじ1
◎しょうゆ
大さじ3~4
このレシピの生い立ち
味のしみ込んだ大根が美味しいブリ大根をヒントに、肉類を使って作ってみようと思って作ってみました。 鶏団子や茹で卵入りなので、子ども達にも好評な煮物になりました。
1.
大根は皮をむき、食べやすい大きさに切る・・・今回は、一口サイズの乱切りにしています。
2.
ゆで卵を作り、殻を剥いておく。
3.
鍋に大根と、大根が浸るくらいの米のとぎ汁を入れ、大根を下茹でする
4.
ボウルに鶏挽肉と★印の調味料を入れて、よく混ぜる。
5.
(3)の大根に、竹串がス~ッと通るくらいの柔らかさになったらザルに移し、サッと水洗いする
6.
(2)のゆで卵、(5)の大根を鍋に入れ、被るくらいの出し汁(3カップくらい?)と◎印の調味料を加える。煮立ったったら、(4)の鶏挽肉を手で一口大の団子にして、加える。
7.
落とし蓋をして、時々アクを取り除きながら、煮汁が半分の量になるくらいまで煮れば、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/496148
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