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リッツでベークドチーズケーキ
by PearlPearl
本当は森永マリーのようなビスケットで作ってみたかったのですが、夫が「なかったので。」と買ってきてくれたリッツで土台を作ってみました。フィリングは簡単にできます。
コツ、ポイント
クラッカーは最初は荒めに砕いたほうが良いと思います。後で、マーガリンと混ぜ合わせるときにもっと細かくなるので。
材料
(18cmのケーキ型一個分)
■
●フィリング
クリームチーズ
250g
砂糖
1/2カップ
生クリーム
200cc
卵
2個
牛乳
大さじ2
レモン汁
大さじ2
薄力粉
大さじ3
■
●土台
リッツ
100g
無塩マーガリン
30g
このレシピの生い立ち
前から作りたいと思っていたのですが、栗原はるみさんがテレビで作っているのを見て、試してみました。
1.
あらかじめ、クリームチーズ、マーガリン、卵、生クリームを常温にしておきます。まずは土台から作ります。リッツをビニール袋にいれ、めん棒などで荒く砕きます。
2.
砕いたクラッカーのビニールの中に、マーガリンを入れ、よくなじむように混ぜる。
3.
あらかじめ、オーブンシートを底と側面に張っておいた型になじんだクラッカーを入れて平らにする。
4.
中身を作ります。クリームチーズをホイッパーで混ぜ、柔らかくなったら、砂糖を二三回に分けて入れ、すり混ぜる。
5.
よくすり混ざったら、その中に生クリーム、卵、牛乳、レモン汁、薄力粉を入れ、そのたびに良くかき混ぜる。もったりしてきたら、型に入れる。
6.
あらかじめ暖めておいた170度のオーブン下段で40~45分様子を見ながら焼く。こげそうだったらアルミホイルをかぶせて焼いてください。
https://cookpad.com/recipe/496174
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