文字サイズ:
小
中
大
印刷する
シンプルに味わう♡牡蠣のおろし和え
by 浜野水産(広島牡蠣)
牡蠣本来の美味しさを味わうならコレ!大根おろしでさっぱりと。おかずにも、酒の肴にもなります。
コツ、ポイント
菜箸で大根に穴をあけ、穴に唐辛子を入れておろすと、紅葉おろしが出来ます。紅葉おろしや、柚の皮の線切りを乗せても美味しいです。
材料
(2人分)
牡蠣
200g
大根
5cm
細ネギ
1本
ポン酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
調味料の味で誤魔化すのではなく、牡蠣本来の味を生かす料理にしたくて作りました。直売所なら新鮮な牡蠣が手に入るので、鮮度の良い牡蠣で作ってみて下さい。味の違いに驚きますよ!
1.
牡蠣は2~3%の塩水で振り洗いし、ザルにあげておく。
2.
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら牡蠣を入れて3~4分茹でる。ザルにあげて水気をきり、冷蔵庫で冷やしておく。
3.
大根は皮をむいておろし金ですり、軽く水気を切っておく。
4.
ネギは小口切りにしておく。
5.
器に牡蠣を盛り、大根おろしを乗せてポン酢をかけ、ネギをちらす。
https://cookpad.com/recipe/4961923
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.