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水戸名物!スタミナホルモンラーメン♡
by Chi♡23
水戸ではご当地ラーメンとして人気のスタミナラーメンです♡本家はレバーですがホルモンであっさり食べやすくしてみました!
コツ、ポイント
·スタミナ餡は味見をして醤油や唐辛子を足したりして下さい。 ·野菜は炒めすぎない方が歯応えが残り美味しいです♡ ·お酢を好みでかけると最高です♡
材料
太麺
4玉
ニラ
1束
キャベツ
半分
カボチャ
半分
人参
半分
ホルモンorレバー
お好きなだけ
★醤油
大さじ7
★酒
大さじ8
★みりん
大さじ8
☆砂糖
大さじ4
☆一味唐辛子
小さじ1(好みで調節)
☆水溶き片栗粉
大さじ2(水と同量で溶かして)
このレシピの生い立ち
大好きなスタミナラーメンなんですがお店が遠く中々行けないので家で食べれるよう試行錯誤し完成したレシピです♡ これを発見してからはお店に行かなくなりました♡
1.
野菜は一口大に全てカットしておきます。 ホルモンは一度にこぼしし、しっかり水洗いして下さい。
2.
サラダ油でキャベツ半分→カボチャ→人参→ホルモンを入れ火がある程度通るまで炒める。その後にキャベツの残り→ニラと入れる。
3.
火を弱火にし★を入れ、よく混ぜ合わせる。
4.
少し温まってきたら砂糖、一味唐辛子を加え味見をして整え、味が決まったら片栗粉を様子を見ながらダマにならないように混ぜる。
5.
※調理開始時と同時にラーメンも茹でてください。 茹で上がったらしっかり氷で締めておきます。
6.
餡が完成したら、キンキンに冷えた麺にたっぷりかけて出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/4962004
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