文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カラフル♪炙りマグロのカルパッチョ
by ちっかん
本来は、生肉に白いソースをかけたお料理の「カルパッチョ」。赤と白の色使いがイタリアの画家ヴィットーレ・カルパッチョの画風に似ていたからだとか・・・ 黄色と緑を加えても・・・カルパッチョで・・・大丈夫だよねw
コツ、ポイント
材料
マグロ
刺身1パック(10切れ位)
パプリカ(赤・黄)
6分の1個づつ
たまねぎ
半分
水菜
1わ
塩コショウ
適宜
オリーブオイル
大さじ3~4
ワインビネガー
小さじ2
このレシピの生い立ち
カルパッチョを作ろうと思って手にとったまぐろの刺身を100円引きにしてもらいました♪ あまった予算の100円でパプリカを買って、カラフルで楽しい晩御飯のオカズを作りました。
1.
タマネギは一部を残して薄切りにし、水にさらしておきます。水菜は4センチくらいの長さに切ります。 両方の水気をよく気って、タマネギ⇒水菜の順番で皿に以っておきます。
2.
マグロはお刺身用のものを使います。 オリーブオイル(分量外)を軽くふったマグロを250度のオーブンで3分程度熱してまわりに軽くこげめを入れます。
3.
一部のこしておいたタマネギとパプリカを粗めのみじん切りにし、塩コショウ、ビネガー、大さじ3のオリーブオイルであえてソースを作ります。
4.
まぐろの荒熱が取れたら①の水菜の上に並べ、③のソースを回しがければできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/496279
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.