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ひな祭り♪ドーム型ちらし寿司ケーキ!
by sa10ri工房
サーモンの赤ときゅうりの緑がキレイ!錦糸卵を飾って、真ん中に桜でんぶをサンドして♪お寿司の具は甘辛の根菜たっぷり!
コツ、ポイント
今回は椎茸とかんぴょう煮に他の具を加えましたら、初めから一緒に煮ても構いません! 小さめの容器に酢飯をぎゅっと詰めることがポイントです。
材料
(2合分)
■
酢飯
米
2合
昆布(5cm×5cm)
1枚
すし酢
60cc
■
具
椎茸とかんぴょう煮(ID:4902635)
50g
人参
1/3本
ゴボウ
1/4本
油揚げ
1枚
こんにゃく
50g
たけのこ
50g
サラダ油
小1
■
トッピング
錦糸卵
(ID:4332487)
☆れんこん
50g
☆すし酢
小2
エビ
4尾
カニカマ
1本
いんげん
4本
きゅうり
1/2本
◎刺身用サーモン
100g
◎白だし
小2
◎砂糖
小1/2
桜でんぶ
少々
このレシピの生い立ち
いつものちらし寿司を盛り付けで可愛くしたかったので! 節分で作ったかんぴょう煮を冷凍していたので活用しました。
1.
米を研ぎ、分量の水を加えて昆布をのせて炊きます。吸水させずにすぐに炊き始めます。
2.
人参・ゴボウ・筍・こんにゃく・油揚げはみじん切りにします。 必要であればこんにゃくはサッと茹でます。
3.
椎茸とかんぴょうも細かく切り、②と共にサラダ油で炒め合わせて味を含ませます。
4.
レンコンは薄いいちょう切りにして茹でます。 茹で上がったら水気を切ってすし酢をまぶしておきます。
5.
エビは背ワタ・腹ワタを取り、茹でます。 いんげんもサッと茹でて一口大に切ります。 カニカマは4等分します。
6.
米が炊き上がったら、昆布を取り除き、扇ぎながらすし酢を加えて酢飯を作ります。
7.
酢飯に③を加えてよく混ぜておきます。
8.
きゅうりは薄めの斜め切りにします。 サーモンもきゅうりと大きさを合わせて薄切りにし、◎に漬け込みます。
9.
錦糸卵を作ります。ID:4332487の卵液を用意し、フライパンで薄焼き卵を焼いて細切りにします。
10.
小さめのボウルにサーモンときゅうりを交互に敷き詰めます。
11.
ボウルの半分まで⑦のご飯を詰めます。
12.
桜でんぶを散らします。
13.
更にご飯をぎゅっと詰めます。
14.
お皿にボウルをひっくり返します。 上に錦糸卵・カニカマ・海老・インゲン・レンコンを飾り付ければ出来上がりです!
15.
ひな祭りには蛤のお吸い物もご一緒に♪(ID:4391594)
https://cookpad.com/recipe/4962916
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