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ココナッツオイルで作る白胡麻入りクッキー
by 上谷深凪
卵やバター無しで作れるクッキーです。 ココナッツオイルを、オリーブオイルやサラダ油、胡麻油などに変えても作れます。
コツ、ポイント
買ったのが炒り胡麻でも、更にキツめに炒っておくととても香ばしくなります。
材料
(天板1枚分)
薄力粉
130g
砂糖
60g
炒り白胡麻
40g
塩
約小さじ1/4
ココナッツオイル
80g
粉糖
お好みで
無調整豆乳
大さじ1〜
このレシピの生い立ち
ネットで見つけたレシピに少し甘さを足し、オイルをココナッツオイルに変更しました。 抹茶や苺、ココアなどの味にもアレンジできます。
1.
ビニール袋に薄力粉、砂糖、炒り白胡麻、塩を入れ、空気が入るように軽く口を閉め、振り混ぜる。
2.
ココナッツオイルを入れて再度口を閉め、揉み混ぜる。
3.
全体に均一にオイルが混ざり、ポロポロの状態になり、押すとまとまるようになればOK。
4.
固まらない場合は、様子を見ながら無調整豆乳を大さじ1から入れ、揉み混ぜる。
5.
冷蔵庫で30分程休ませる。 オーブンを170℃30分に設定し、天板を入れて予熱を始める。
6.
お盆やまな板などの平らで持てる台を用意し、その上にオーブンペーパーを広げる。
7.
休ませていた生地を袋からペーパーの上へと取り出す。 ゴムベラなどで、厚さが同じになるように広げる。
8.
自由に成型する。 例: 一口大に丸め、フォークで押して跡を付ける。 ゴムベラで等分に折れ線を入れる。
9.
170℃に予熱したオーブンで30分程焼く。 焼き加減は好みで変える。
10.
焼けたらオーブンから取り出す。 崩れやすいので、粗熱が取れるまでは天板の上で冷ます。 冷めたら、粉糖をまぶす。
https://cookpad.com/recipe/4963734
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