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新ジャガで肉じゃが
by lino
新ジャガホクホクで美味しい時期ですね♪ 甘さ控えめの肉じゃがです✿
コツ、ポイント
牛肉を取り出すと固くなりすぎないで済みます。 少し冷ますことで味が染み込みます。 冷ましすぎた時は再び温めてください。 面倒な場合は肉取り出さず冷まさずでも出来ます❁
材料
(3〜4人分)
新ジャガイモ
5〜6個
人参
1本
玉ねぎ
1個
絹さや
10〜15くらい
牛肉(切り落とし)
200g
サラダ油
大さじ1
だし汁
1カップ
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ3
このレシピの生い立ち
新ジャガを買ったので。 白滝無かったから入れられませんでした。。
1.
新ジャガイモはタワシ等でよく洗い (皮は剥かない) 、1/4等分( 小さい場合は1/2 )に切る
2.
絹さやはスジを取り、したゆでする
3.
人参はよく洗い乱切りにする
4.
玉ねぎは皮をむき根の部分を切り落とし、8等分に切る
5.
鍋にサラダ油を入れて熱し、牛肉を炒める。ある程度色が変わったところで肉を取り出す。
6.
肉を取り出した鍋に、玉ねぎの人参を入れ、玉ねぎの色が半透明になるまで炒める。
7.
新ジャガイモとだし汁、醤油、酒、みりんを入れ、落し蓋をして中火でジャガイモが柔らかくなるまで煮る。(8分くらい)
8.
ジャガイモに火が通ったら、取り出した牛肉を戻し、1分くらい煮る
9.
火を止めて少し冷ます
10.
お皿に盛り付け、絹さやを散らす
https://cookpad.com/recipe/4963814
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