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ハートのステンドグラスクッキー
by moekamenu
飴の甘さを生かした、食べやすいサクサク食感のクッキー生地になっています
コツ、ポイント
薄力粉を切り混ぜすることが生地をサクサクに仕上げるために一番重要なポイントです! 一度作ってみて硬すぎたら薄力粉の量を減らしたり、甘さが足りないと思ったら砂糖を多くするなどして、自分好みの材料の量にアレンジしてみることをおすすめします!
材料
バター
60g
砂糖
60g
卵
1/2個
バニラエッセンス(あれば)
少々
薄力粉
140g
飴(おすすめはキュービーロップ)
クッキー1つに1個
このレシピの生い立ち
何度もクッキーを作って、一番美味しくできる材料比率を考えました!
1.
バターを白っぽくなるまで練る。(常温だとやりやすいですが、冷蔵庫から出してすぐに混ぜるとサクサク食感になります)
2.
砂糖を加えて、ざらざら感がなくなるまで混ぜる。
3.
卵を入れて混ぜ、もしあればバニラエッセンスを加える。
4.
振るった薄力粉を少しずつ加えて切り混ぜする。(練るように混ぜないこと!)
5.
生地がまとまったらラップで包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
6.
オーブンを180度で予熱し、その間にクッキーの型抜きをする。
7.
クッキングシートにのせて4〜5分焼き、そのあと一旦取り出して飴を穴の空いた部分に置く。飴が溶けるまで4〜5分焼く。
https://cookpad.com/recipe/4963891
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