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レモンで♪春野菜のアンチョビバターパスタ
by イオンワールドフェア
アンチョビとバターの濃厚な味わいに、最後にギュッと搾るレモンがベストバランス!ペロリと食べられる絶品パスタです。
コツ、ポイント
バターで炒めた具材にゆで汁を加えることで、ソースが乳化してパスタにソースがしっかりと絡みます。少しずつ、様子を見ながら加えましょう。
材料
(2人分)
アスパラガス
2本
スパゲッティ(1.6~1.7mm)
160g
春キャベツ
6枚
スナップエンドウ
4本
ゆでたけのこ
60g
アンチョビ(フィレ)
15g
バター
20g
レモン
1/2個
塩、こしょう
各少々
レモン(飾り用スライス)
2枚
このレシピの生い立ち
アンチョビとバターは相性抜群!レモンをギュッと搾る事で、爽やかな味わいと香りが楽しめます♪
1.
今回のおすすめ食材は、アスパラガス、スパゲッティです。
2.
春キャベツ、スナップエンドウ、ゆでたけのこは食べやすい大きさに切る。アスパラガスは5cm長さの斜め切りにする。
3.
フライパンにバター、アンチョビを入れて火にかけ、<2>を加え、塩、こしょうをふり炒める。
4.
鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、湯の量の1%の塩(分量外)を加えてスパゲッティをゆでる。
5.
<3>にゆでたスパゲッティと<4>のゆで汁(約50ml)を加えて絡める。
6.
器に盛り付け、レモンを搾り、仕上げにスライスしたレモンを添える。
7.
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