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コクうま!バルサミコ風味のアクアパッツァ
by イオンワールドフェア
バルサミコ酢を加えることで、コクとうまみがアップ!フライパンひとつで、本格イタリアンが作れます。
コツ、ポイント
バルサミコ酢は煮詰める事で、うまみと甘みが出て酸味が和らぎます。
材料
(2人分)
あさり
10粒
赤えび
4尾
サーモン
2切れ
ゆでたけのこ
60g
アスパラガス
2本
ミニトマト
4個
オリーブ
6粒
にんにく
1片
オリーブ油
適量
ケッパー
大さじ1
塩、こしょう
各少々
イタリアンパセリ
お好みで
■
A
白ワイン
大さじ2
バルサミコ酢
大さじ1
水
大さじ4
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢を加えてみたら、驚くほどうまみがアップし、さらに本格イタリアンの風味が生まれました。
1.
今回のおすすめ食材は、あさりです。
2.
赤えびはひげを切り、殻をむき、背わたを取って塩でもみ、水で洗ってしっかり水気をふき取る。
3.
サーモンは塩(分量外)をふってしばらく置き、水気をふき取る。あさりは砂抜きして、こすり洗いをする。
4.
ゆでたけのこは食べやすい大きさに切る。アスパラガスは斜め4等分に切る。
5.
ミニトマトはヘタを取って半分に切る。オリーブは半分に切る。
6.
フライパンにスライスしたにんにく、オリーブ油を入れて火にかけ、香りがしてきたら<2>を加えて両面を焼く。
7.
<6>に<3>、<4>、<5>、ケッパーを入れ、混ぜ合わせたAを加えてふたをして、中火で約8分蒸し焼きにする。
8.
塩、こしょうで味を調え、器に盛り付け、お好みでイタリアンパセリを添える。
9.
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