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ジューシー♪豚肉のサルティンボッカロール
by イオンワールドフェア
豚ロースソテーを贅沢に使ってイタリアの定番料理をアレンジ!カリカリのチーズパン粉がやみつきになります。
コツ、ポイント
豚肉をたたいて肉の繊維を柔らかくほぐすと、ジューシーな仕上がりに!
材料
(2人分)
豚ロースソテー用
2枚
塩、こしょう
各少々
生ハム
4枚
ミニトマト
4個
バジル
4枚
薄力粉
適量
にんにく
1片
オリーブ油
適量
白ワイン
大さじ2
パン粉
大さじ1
粉チーズ
大さじ1
ベビーリーフ
適量
レモン
1/4個
このレシピの生い立ち
パン粉とチーズをフライパンで炒めることでカリカリした食感になります。また、上から散らす事で豚肉のジューシーさがより際立ちました!
1.
今回のおすすめ食材は、豚ロースソテー用です。
2.
豚肉は筋切りして、包丁の背でたたき、薄くのばし、塩、こしょうをふる。
3.
<2>に生ハム、バジル、半分に切ったミニトマトをのせ、くるくると巻き、薄力粉をまぶす。
4.
フライパンにつぶしたにんにく、オリーブ油をいれ、<3>を転がしながら焼く。
5.
<4>に白ワインを加えてアルコールをとばし、ふたをして蒸し焼きにし、塩、こしょうで味を調え、取り出す。
6.
フライパンにパン粉を入れてきつね色になるまで炒め、粉チーズを加えてさっと混ぜ合わせる。
7.
器に食べやすい大きさに切った<5>、ベビーリーフを盛り付け、<6>をかけ、くし形に切ったレモンを添える。
8.
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