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五種類のナムル
by yamabuki1
韓国料理店のランチのチゲ鍋に添えてあったナムルが美味しくて作ってみました。(*^_^*)
コツ、ポイント
大根と人参は、歯触りを活かし生のままにしました。
材料
(4人分)
ほうれん草
1束
ぜんまい
1袋
もやし
1袋
大根
200g
人参
200g
ごま油
小さじ1
塩
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
すし酢
小さじ1/4
コチュジャン
小さじ1/4
化学調味料
少々
和風だしの素
小さじ1/4
白ごま
適宜
このレシピの生い立ち
お店で食べたとき、甘酸っぱい味のものがありました。おしゃべりに夢中でちゃんと確認しなかったけど、多分大根で、このような味付けだった気がします。
1.
ぜんまいは、和風だしの素としょうゆで薄味に煮含め、4cmぐらいの長さに切る。 ごま油少々と白ごまで和える。
2.
もやしは茹ででざるに取り冷ます。 塩、ごま油少々、白ごま、化学調味料で和える。
3.
ほうれん草は茹でて冷水に取る。 4cmぐらいに切り、水気をよくしぼる。 塩、ごま油、白ごま、化学調味料で和える。
4.
人参は、千切りにし塩でもんで水にさらし、水気をよく絞る。 塩、ごま油、白ごま、化学調味料で和える。
5.
大根は千切りにし、塩でもんで水洗いし水気をよく絞る。 すし酢、コチュジャン、ごま油、白ごまで和える。
https://cookpad.com/recipe/496424
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