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ご飯のお供【茎わかめと煮干の佃煮】
by タワまん☆
茎わかめのコリコリした食感が癖になる☆ 煮干をプラスしてカルシウムたっぷりの佃煮に☆ お酢の力で煮干も柔らかく食べ易い☆
コツ、ポイント
蓋をして弱火で蒸し煮にしてから最後に一気に汁気を飛ばす事。
材料
茎わかめ
240g
煮干
3掴み
生姜
2片
白ごま
好きなだけ
■
(調味料)
醤油、砂糖
大さじ5
みりん、酒
大さじ4
酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
よく茎わかめの佃煮を作っていますが、今回は子供に食べさせたい煮干をたっぷり入れてみました!骨まで柔らかくなる様に酢を入れています。水を一切入れないので日持ちします。
1.
茎わかめを細く刻み沸騰したお湯でサッと湯がいておく。 鍋に全ての調味料を入れ煮立たせ千切りの生姜、煮干、茎わかめを入れる
2.
蓋をして弱火で15分程煮る。更に蓋を開けて中火で混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。最後に好きなだけ白ごまを入れたら完成
https://cookpad.com/recipe/4964418
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