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ほうれん草の根(無駄の少ない取り方)
by tomokoshiawase
ほうれん草の根を取ってからゆがく方にお勧めです。
コツ、ポイント
根の赤い部分は『骨の形成に関わるマンガンが多く含まれていて、鉄分も多く、栄養素が高い』みたいです。できれば摂取したいですね。
材料
ほうれん草
適量
このレシピの生い立ち
料理教室で先生がこの方法で根っこを取っていました。
1.
ほうれん草の根、今まで包丁でばっさり切っていました。でも赤い根は栄養価が高いみたい。
2.
少し面倒ですが、葉を一枚一枚、お花の花びらをむしりとるように折ると、根元からポキっと折れます。
3.
ポキポキ簡単に取れます。
4.
無駄なく取れました。
5.
1の写真で廃棄は下の部分だけ。でも、根っこには泥が多いのでしっかり洗ってくださいね!!!
https://cookpad.com/recipe/496457
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