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くずし豆腐サラダの明太子ソース
by キャラメリーナ
豆腐サラダにきのこのソテーをのせて、明太子ソースをとろ~りかけました♬
コツ、ポイント
水菜はレタスや貝割れなどで代用してもOKです。炒めたきのこは冷まして乗せてもいいですが、熱々も美味しいんです。きのこの種類は好みでね。
材料
(3人分)
豆腐
1丁(300~400g)
水菜
1~2株
◎きのこ
合計1/2パック分
◎オリーブ油
大さじ1/2
◎塩こしょう
少々
■明太子
1腹
■マヨネーズ
大さじ2
■めんつゆ(2倍希縮)
小さじ2
■水
小さじ2
このレシピの生い立ち
健康と美容のために豆腐は毎日食べたいのですが、普通の冷奴はちょっと苦手。いろいろ乗せたサラダ風にするのが好きです。
1.
水菜は食べやすく切る。3cmくらい。
2.
豆腐は木綿でも絹でも。今回使用したのはこちら。手で大きくほぐし、水菜とともに器に盛る。
3.
きのこ(今回はしめじ&えのき)は食べやすく切り、オリーブ油を熱したフライパンでかるく炒める。1の豆腐に乗せる。
4.
■の明太子を皮から出してほぐし、他の調味料と合わせソースを作り、2にかける。
https://cookpad.com/recipe/496466
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