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和風サラダニソワーズ
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 フランスの郷土料理です。
コツ、ポイント
フランスのニース地方発祥の郷土料理、今では世界中で愛されるサラダです。フランスのサラダニソワーズはビネガーがしっかり効いたドレッシングなので、使用している大葉ドレッシングは甘めの味なので酢を加えました。
材料
(約2人分)
大葉(青じそ)
5枚(5g)
フリルレタス
3枚
茹で卵
1個
フィレアンチョビ
2枚
じゃがいも
小1個
黒オリーブ
3個
いんげん
2本
ツナ
大さじ2
■
<ドレッシング>
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ1
米酢
大さじ2
オリーブオイル・アマニ油
各大さじ1/2
大葉(青じそ)
3枚(3g)
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
フリルレタスと大葉(青じそ)は手でちぎり、水にはなしておく。
2.
じゃがいもは茹でて皮をむいて、7㎜幅にカットする。茹で卵はたて1/4個にカットする。
3.
いんげんも茹でて4等分する。フィレアンチョビは1㎝くらいの大きさにほぐしておく。
4.
①の水けをよくふき取り、②・③と一緒に器に盛る。
5.
ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、大葉(青じそ)は千切りにして加える。
6.
④に③のドレッシングをかける。
https://cookpad.com/recipe/4964873
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