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2018年3月3日のステーキ
by 牛をパンで焼くだけ
国産牛モモ肉(税込887円)のステーキです。
コツ、ポイント
・肉は室温に戻しておく。 ・フライパンは、煙が出るくらい温める。 ・肉をフライパンから取り出したら、洗い物がてら5分ほどまな板で寝かせる。
材料
牛モモ肉
223g
塩、黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
尾張旭市のナ○コで購入。 ミディアムレアっぽく仕上がったと思う。 筋切りが上手くできていないので、練習が必要。
1.
肉の両面に塩、黒胡椒をふっておく。 フライパンに油をひいて強火で熱する。
2.
フライパンを十分に熱したら、強火のまま肉を入れる。 1分焼いたら裏返し、30秒焼く。
3.
弱火にして、ふたをして30秒焼く。 火を止めて、ふたをしたまま3分置く。
https://cookpad.com/recipe/4965090
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