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赤ピーマンのポタージュ
by jasmine-fff
ブレンダーを使って 口当たりよく、意外と美味しい赤ピーマンのスープ♪
コツ、ポイント
ポタージュのとろみには、必ずお米かご飯を入れています。
材料
(4人分)
赤ピーマン
大1個
じゃがいも
2個(300g程)
玉ねぎ
1/4個(100g)
バター
大さじ1
米
大さじ1
ブイヨン
3カップ
牛乳
2/3カップ
生クリーム
2/3カップ
塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
レストランでいただいた味とスープの色にキュンと惚れ込んで 想い想いに創作してみました。
1.
野菜類を火の通りやすい適当な大きさに切る。
2.
鍋を中火にかけ、玉ねぎと米をバターで炒める。更に赤ピーマン、ジャガイモも加えて しんなりするまで焦げないように炒める。
3.
ブイヨンを加えて柔らかくなるまで煮る。
4.
ブレンダーでつぶし、なめらかになるまで回す。裏ごす。(赤ピーマンのザラつきが気にならなければ裏ごさなくてもよい)
5.
牛乳、生クリームを加えたら、弱火で煮たてないように注意し、塩コショウで味を調えて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/496588
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