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こんにゃく天ぷら
by 全国農業新聞の献立♪
広島県庄原市比和町ふるさとの味
コツ、ポイント
こんにゃくの水切りを十分にする。油で揚げるときはカラッと揚げる。
材料
こんにゃく
150g
人参
50g
ホウレンソウ
150g
カレー粉
50g
天ぷら粉
200g
卵黄
1個
サラダ油
適宜
砂糖
少々
醤油
少々
このレシピの生い立ち
本レシピは、広島県庄原市比和町 松長百合子さんによって考案されました。
1.
こんにゃくは3cm程度の千切りにし、鍋に入れ加熱し、水分をきり、砂糖、醤油で薄味をつけておく。
2.
カレールーの薄切り又はカレー粉をまぶしておく。
3.
ホウレンソウと人参の千切りは茹でて水分をきっておく。
4.
カレー粉をまぶしたこんにゃくと③を混ぜ合わせる。
5.
卵黄1個で水溶きし天ぷら粉を入れ固めのルーを作る。
6.
④を箸でルーの中に入れ、スプーンでほどよい大きさにし、天ぷら油の中に入れて揚げる。
https://cookpad.com/recipe/4965942
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