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フンワリ キャベツハンバーグ
by しらよし
ハンバーグの中にキャベツたっぷり入れました。カロリーOFFにもなって美味しいし 一石二鳥
コツ、ポイント
キャベツをマヨネーズで炒めることでこくを出しました。 周りに 少しパン粉を付けて焼くことでフンワリしあがります。パン粉はしっとりしてから焼いてくださいね。そうしないと焼きメンチカツになってしまいます。
材料
(3人分)
合いびき肉
200グラム
キャベツ
300グラム
マヨネーズ
大さじ1
塩・胡椒
適量
パン粉
大さじ2
牛乳
大さじ2
ナツメグ
適量
卵
1個
パン粉(周りにつける)
適量
このレシピの生い立ち
ハンバーグを作ろうと 野菜を見ると 玉ねぎがない。でも今日はハンバーグと決めていたから、キャベツで代用。
1.
キャベツは千切りにしマヨネーズで炒めて冷まておく。合びき肉に塩・胡椒をいれ粘りが出るまで混ぜる。そのお肉にキャベツ・パン粉・牛乳・ナツメグ・卵を入れさらに混ぜる。
2.
1を丸く成形する。中央をくぼませておく。 成形したものに、薄くパン粉をまぶしておく。しばらく冷蔵庫で休ませ、パン粉がしっとりしたら焼く。
3.
油をひいたフライパンで強火で1分焼き、焦げ目が付いたらひっくり返し、弱火で蓋をして5分焼く。肉汁が透明になったら取り出しておく。
4.
後は好みでソースを作ってください。
5.
今回のソースは 3のフライパンに赤ワイン100CCを入れ沸騰させ、フライパンの旨みをワインに移しておく、パスタの残りのトマトソース・醤油・ウスターソースをいれ少し煮詰めたものを使用。
https://cookpad.com/recipe/496647
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