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アレンジ万能。イワシの下ごしらえ
by さゆが
お安いイワシ。まとめ売りが多いけど、一品だけじゃぁつまらないかなと思って。 簡単にアレンジできる下処理を考えました
コツ、ポイント
ん~特にないけど、ぶつ切りは思いきって切ると気持ちがいいかな(笑) 下味は白だしでなくても何でもOK。 鶏ガラやコンソメ、めんつゆでもOK。 そんなに味を入れてないから、和洋中なんにでも使えます。
材料
(特売イワシ8匹分)
イワシ
8匹
生姜
1/2カケ
酒
大さじ5
お酢
大さじ1
白だし
大さじ1
水
150ml
このレシピの生い立ち
いつもまとめ売りされてるイワシ。安くて体にもいいけど、骨は多いし、大量1品は飽きるし。三枚に卸すのもめんどくさい。 んじゃ、まとめて下処理をしておこう!!
1.
イワシの頭と尾っぽを包丁で、切り落とします。
2.
身の部分は食べやすい大きさにぶつ切りします。 (今回は3等分)
3.
流水でお腹の部分に水を入れながら内蔵を取り出す。
4.
圧力鍋に材料全て入れ、10分くらい骨が柔らかくなるまで中火で加圧します。
5.
あとは、お好きにアレンジしてください 生姜煮、トマト焼き、チーズと大葉を巻いて焼いたり、そのまま食べてもOKです 。
https://cookpad.com/recipe/4966503
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