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お家にあるもので!簡単ラタトゥイユ
by ちっかん
冷蔵庫にあるものを仕込んじゃえば後は放置すればOk! 簡単だけど美味しい♪我が家のラタトゥイユレシピです。
コツ、ポイント
仕上げにパセリやバジルなどを振りかけると、彩りが鮮やかになります♪ (今回は無かったのでローズマリーを乗せましたw)
材料
(2人分)
鳥もも肉
150g
にんじん
2分の1本
なす
2分の1本
たまねぎ
半分
セロリ
1本
ピーマン
1個
トマトの水煮缶
150g
コンソメ
大さじ半分程度
塩コショウ
適宜
白ワイン
大匙1
はちみつ
小さじ1程度
にんにく
2かけ
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつも家にあるような素材で出来るラタトゥイユレシピ。食べたい時にすぐ作れる、我が家の定番メニューです。
1.
人参、茄子、たまねぎ、セロリは乱切りにしておきます。鳥モモ肉は食べやすい大きさに切っておきます。
2.
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りにしたにんにくを入れて潰し、香りがしてきたら茄子を入れ、油が回ったら野菜と鳥肉を入れ、塩コショウをふって弱火でしばらく炒めます。
3.
鳥の表面に火が通り、野菜がしんなりしてきたらトマトの水煮を汁ごと入れ、白ワイン、はちみつ、塩コショウ、コンソメを入れ、トマトをつぶしながら熱します。
4.
トマトがある程度崩れたら、途中で少しかき混ぜながらとろ火で30分程加熱します。 野菜の角が崩れそうになるくらいが食べごろです。
https://cookpad.com/recipe/496673
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