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大豆粉の超低糖質ふわふわパンケーキ
by azuki_cook
大豆粉とおから粉を使用し、超低糖質のふわふわパンケーキを作りました。 大豆粉のくせなども感じずすごく美味しいです。
コツ、ポイント
・メレンゲは、硬く作ること! ・混ぜすぎ注意! ・甘さ控えめなので、砂糖の量は調節して下さい!
材料
(4枚分)
大豆粉
10g
おから粉
3g
卵
3個
マヨネーズ
5g
レモン汁
3g
バター
適量
【お好み】バター
適量
【お好み】メイプルシロップ
適量
このレシピの生い立ち
自分自身が糖質制限をしており、パンケーキが食べたくなったので自分でレシピを考え作りました。 糖尿病に悩む方、ダイエット中の方、などに 美味しく召し上がっていただきたいと思い作りました。
1.
卵を卵黄と卵白に分け、 卵白は冷蔵庫で冷やしておく
2.
ボウルに ・大豆粉 ・おから粉 ・卵黄 ・マヨネーズ ・レモン汁 を加え、泡立て器でしっかりと混ぜる
3.
卵白を泡立て器でツノが立つくらい しっかりとしたメレンゲを作る。 その際に、途中二度に分け砂糖を加える
4.
⓶にゴムベラなどで適量すくい取ったメレンゲを加え、泡立て器でしっかりと混ぜる
5.
⓸を残りのメレンゲに全て加え、 ゴムベラですくうように混ぜる。 この際に、混ぜすぎず、少しメレンゲが残るくらいに混ぜる
6.
熱したフライパンに、薄くバターを塗り ⓹を上に盛るようにのせる。 目安は大きなスプーン山盛り3、4杯
7.
⓺は、弱火で5分程度焼き 優しくひっくり返しそのまま五分程度焼く
8.
焼きあがったら、爪楊枝等で刺して 中まで火が通っているか確認する。
9.
火が通っていたら、そのままお皿に盛り付け、お好みでバターとメイプルシロップをかけて食べる
https://cookpad.com/recipe/4966898
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