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お酢マジック☆ブリの照り焼き
by ルイくん
「お酢」と「片栗粉」効果で、ふっくら&しっとりの仕上がりに! お魚のカルシウムはお酢と一緒にとると吸収率がアップするそう ダブルでうれしいw(^。^)w
コツ、ポイント
◎片栗粉をまぶす時に、余分な水分は丁寧にふき取ること。 ◎余計な片栗粉は落とすこと。
材料
ブリ
2切れ
■
─調味料─
○お酒
大2
○しょう油
大2
○みりん
大2
○さとう
大1
■
─下処理用─
◇すし酢
大さじ1
■
(=酢+砂糖+塩)
◇片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っているすし酢を活用しようと考えたレシピです。 試してみたらいつもの「ブリ照り」より美味しくできたので公開してみました。
1.
袋の中にブリとすし酢を入れ10~15分置いておく。 (この時点では酢のにおいがキツイですが、焼くことでまったく気にならなくなります)
2.
袋からブリを取り出し、余分な水分をふき取り、◇片栗粉をまぶす。
3.
フライパンに油を敷き、中火で両面を焼き(完全に火が通ってなくてOK)、お酒を振り入れ蒸し焼きにする。
4.
残りの○印の調味料を入れ煮詰め、照りを出して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/496703
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