アーモンドでまろやかな口当たり。
ちょっと差がつくガトーショコラを☆
コツ、ポイント
下準備 ①型にバターをぬり、底にオーブンシートをひき、側面に小麦粉をはたく ②卵を卵黄を卵白にわける ③オーブンを230度に余熱
このレシピの生い立ち
アーモンドプードルが使えるレシピを求めて
1.
湯せん用のお湯の用意
なべ底に気泡が出始めたら火をとめる。
2.
今回、市販のチョコ2箱使いました。ホイルの上から、粒を割って刻まずそのままつかいます。
4.
チョコを溶かしている間に、卵白、塩でしっかりとしたメレンゲを作る。グラニュー糖を数回にわけて投入。
6.
アーモンドプードルをふるいながら混ぜ合わせる
7.
メレンゲを2回にわけて混ぜ合わせる。(2回目はゴムベラで底から手早く)
8.
型に流し込み230度で10分→150度で23分(15cm型は230度8分+150度に下げた後20分)
9.
オーブンから取り出しさめたら型からはずす。完全に冷えてから切り分けあれば粉糖をふる
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