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【覚書】スコーン
by ドラリもん
いたってフツーのスコーン。
コツ、ポイント
お好みで、表面につやだし用に牛乳(分量外)をハケで塗ってもみても良いですよ。 材料は、冷たいほうが、ベタつきにくく、扱いやすいです。 焼き時間は、機種によって違いますので、ご注意ください。
材料
(直径5cm位のもの12個位)
A 薄力粉
250g
ベーキングパウダー
小さじ2と1/2
三温糖
20g
バター
50g
ショートニング
20g
溶き卵
1個分
牛乳
約70㏄
このレシピの生い立ち
ケンタのビスケット風のものが作りたかったのですが...つぶれてるといわれました…(T△T)
1.
ボウルにAを合わせてふるい入れ、1cm角に切ったバターを入れて指先でつぶしながら粉と混ぜ合わせ、そぼろ状にします。
2.
卵と牛乳を入れ、全体を切るようにして混ぜ合わせて、ひとまとめにします。 牛乳は、生地の様子を見て調節して下さい。目安は、耳たぶくらいの硬さです。
3.
ラップに包み冷蔵庫で約30分間休ませます。
4.
.厚さ1.5cm位に伸ばし、直径5cm位の型で抜きます。(ベタつくようなら、打ち粉をしながら) 出来る限り、型抜きで。ただ丸めたものだと、表面が、割れてしまいます。
5.
オーブンシートを敷いたオーブン皿に間隔をあけて並べます。 予熱190℃のオーブンで15分くらい焼きます。
https://cookpad.com/recipe/496735
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