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✿ほっこり。おかぁさんの豚汁✿
by よぅこサン
私のおかぁさんの味です。お砂糖・しょうゆを隠し味で入れてます。お砂糖の甘みがコクを出してて、根菜いっぱい食べれるし、大好きなんです。
コツ、ポイント
お好みの濃さがあるかと思いますが、しょうゆを入れる分、いつもの味噌汁の時より、味噌はやや少なめに入れるのがコツです。
材料
(2人分×2回)
大根
1/2本
にんじん
1/2~1本
ごぼう
1本
しいたけ
3~4個
油揚げ
3枚
豚バラ肉・こま切れ
100g
■
【調味料】
だし汁
800cc
味噌
お好みの濃さで
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
昔からのうちの母親の味です。 大人になってから、なぜおかぁさんの豚汁は、味噌汁と味が違うのだろう…と教えてもらった豚汁です。
1.
だし汁をとります。 (私はいわし・あじ・さば・かつお・こんぶ・しいたけのだしパックでとってます)
2.
材料を切ります。 *大根・にんじん→いちょう切り *ごぼう→ささがき *しいたけ・油揚げ→薄切り
3.
根菜類からゆでていきます。 具材が透き通ってきたら、豚肉を入れます。 アクをとりながら、具材がやわらかくなるまで。
4.
具材に火が通ったら、砂糖を大さじ1入れ、(入れすぎないように)、味噌はお好みの濃さで。 隠し味にしょうゆを入れます。
5.
(時間があれば、私はお鍋をバスタオルでぐるっと巻いて保温します★)
https://cookpad.com/recipe/496747
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