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旨みたっぷり♪ホタテとレタスの中華スープ
by もこりこ
貝柱の旨みとしゃきしゃきレタスがおいしい♪おかず系スープです(´▽`)!
コツ、ポイント
レタスは最後にいれて、しゃきしゃき感が残るように仕上げるとおいしいと思います♪ 帆立水煮缶を使う時は、2の工程で汁ごと入れて沸騰したら、3の工程に移ってくださいね(^▽^)
材料
(たっぷり2人分)
干し貝柱(帆立水煮)
4個(水煮なら1缶)
レタス
大2枚
春雨
15g
たまご
1個
水
500cc
鶏がらスープの素
大さじ1/2
塩コショウ
少々
お好みでごま油
2~3滴
このレシピの生い立ち
干し貝柱のもらい物が余っていたので、旨みを堪能できそうなスープにしました★
1.
干し貝柱は水と料理酒(分量外)を半々に合わせたもを浸るくらい入れて柔らかくなるまで戻します。 レタスはざく切り、春雨は水につけて戻しておきます。
2.
鍋に1の戻し汁ごと貝柱を入れ、水を加えて火にかけ、沸騰したら5分ぐらい弱火で煮ます。
3.
春雨と鶏がらスープの素を加えたら、溶き卵を流しいれます。レタスを最後に入れて味をみて塩コショウで整えたらできあがり!お好みでごま油をたらしても美味♪
https://cookpad.com/recipe/496757
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