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ブロッコリーとチーズのポタージュ
by ぱみ
ほっこりふんわり♡体温まるポタージュ、寒い日にパンと一緒にどうぞ♪
コツ、ポイント
ブロッコリーは栄養分豊富。美肌効果と風邪予防にもいいそうです♪ お好みで、塩、こしょうなどは足して下さい。
材料
(4人分)
ブロッコリー
1株
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
大1個
にんじん
1/2本
コンソメ
1個
塩・こしょう
適宜
牛乳
200cc
スライスチーズ
2枚
生クリーム
100cc
パルメザンチーズ
適宜
ブラックペッパー
適宜
このレシピの生い立ち
数年前、マックでブロッコリーのスープを飲んで以来、毎冬、「作って!」と子供達からリクエストされます。今年はチーズも加えて濃厚なポタージュに仕上げました。
1.
ブロッコリーの茎の方は皮を厚めにむき、みじん切りにする。房の方は小分けにして軽く下茹でし、細かく切っておく。他の野菜はみじん切りに。
2.
鍋にオリーブオイル少々を入れ、玉ねぎとブロッコリーの茎を炒める。じゃがいもとにんじんも加え炒める。最後にブロッコリーの房も加えて軽く炒め合わせ、水500ccとコンソメ、塩、こしょうを入れて、中火で10~15分位煮る。
3.
野菜が柔らかくなってきたら火を止め、ミキサーにかける。再び鍋に戻し、牛乳を加えて煮る。
4.
くつくつしてきたら、チーズをちぎりながら入れ、仕上げに生クリームを加えて温める。器に入れ、パルメザンチーズ、ブラックぺッパーをふったら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/496785
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