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ブロッコリーの茹で方☆水切り 我が家流
by 125☆
水っぽくなく、硬めに仕上がります。
コツ、ポイント
硬めが好みの方は(3)の粗熱を取る時間を省いて、すぐ(4)へ。 我が家はまだ温かいかな~位で(4)です。 (湯1ℓ・塩小2) 年代物のスピナーでお目汚しですm(_ _)m
材料
(茹でやすい分量)
ブロッコリー
1株
熱湯
たっぷり
塩
お好みで
このレシピの生い立ち
柔らかいブロッコリーが苦手なので… 硬めなので、他の料理にも展開しやすいと思います。
1.
小房に分ける。 1個ずつ軸をつまんで水の中で振り洗いをする。(結構ゴミが出てきます)
2.
熱湯に塩を入れ、ブロッコリーを投入し1分茹でる。(できるだけ軸が下になるようにして下さい)
3.
ザルにあげる。 ※水にさらさない (丘上げ) 重ならないように並べて粗熱を取る。
4.
サラダスピナーで水切りをする。 ※少し面倒ですが、房を外に向けて並べてください。
5.
今回は小さじ5程、水が切れました。
6.
充分に冷めたら、容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
https://cookpad.com/recipe/4968386
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