文字サイズ:
小
中
大
印刷する
コンビニスイーツ♥とろけるチョコまん
by acomoca
コンビニで肉まんを買おうとしたのに、気がつくとベルギーチョコまんを注文しちゃった経験が。。ココア風味のパオズの中から濃厚チョコクリームがとろーっとあふれるフォンダンショコラ風まんじゅうです♪バレンタインにいかがですか?
コツ、ポイント
冷めてしまうと少し硬くなってしまいがちなので、再度温めなおして食べてくださいね♪生地はふわふわ、クリームはとろとろになります♪たまたまあったのでくるみを入れてみました、入れなくてOKです♪
材料
(6個分)
※薄力粉
130g
※強力粉
60g
※ココア
15g
※ベーキングパウダー
小匙1
※バター
10g
※サラダ油
5g
※牛乳・水
各50cc
※ドライイースト
小匙1
※砂糖
大匙2
※塩
ひとつまみ
★牛乳
50cc
★チョコレート
40g
★ココア
小匙1
★コーンスターチ
大匙2
★砂糖
大匙2
このレシピの生い立ち
最近コンビニでよく見かけるチョコまん、おうちでもたべれたらいいなー!と思って、試作してみました。成功したのでレシピをアップ。とろけるチョコクリームが最高です★まるでフォンダンショコラ♪
1.
ココア味のパオズ(生地)を作る。※をHBに入れて、こね機能で10分こねる。こね終わったら丸く形を整え、ボウルに移し40度で45分ほど発酵させる。
2.
その間にチョコレートクリームを作る。小鍋に牛乳を入れ、弱火にかけてチョコレートを溶かす。とけたらコーンスターチ、ココアl砂糖を加えて、よく混ぜながらとろみがつくまで温め火からおろす。冷めてくるととろみが強くなるので、そのまま放置。
3.
生地が1.5倍~2倍まで発酵できたら、6等分して、丸める。12センチくらいの円にのばしてチョコクリームを包む。蒸したときに飛び出ないように、念入りに丁寧に包んでください。飛び出すと大変な事になります・・(一個やっちゃいました)
4.
沸騰した蒸し器(強めの中火)で10分ほど蒸してできあがり。蒸したてはやけどに注意、でも最高においしいです♪
https://cookpad.com/recipe/496838
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.