箸休めにもおやつにもなる花豆の甘煮。
お茶うけにも喜ばれます。
お正月にもいいですね~✿
コツ、ポイント
砂糖は分けて加えることによって味が含みやすくなります。
圧力鍋だと簡単にできますよ。
このレシピの生い立ち
料理上手の叔母ちゃんから教えていただきました。
2.
鍋に豆を入れてかぶるくらいの水を入れて中火にかける。
煮立ったら差し水をする。
3.
黒い汁が出てくるので煮こぼす。コレを3回ほど繰り返す。
4.
煮こぼすときは汁が冷めてから煮こぼす。そうするとしわができにくい。
5.
豆が指でつぶれるくらいの柔らかさになったら砂糖を1/3量入れて、5分煮る。
一度火を止め冷ます。
6.
少ししたらもう1/3量の砂糖と塩を混ぜて⑤に加え、さらに5分煮る。火を止めて冷ます。
7.
残りの1/3量加え、溶かし、5分ほど煮、火を止め、冷まし味を含ませる。
https://cookpad.com/recipe/496844
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