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鰆の生湯葉海老そぼろあんかけ
by ロングライフ
ロングライフダイニング(株)の調理師がつくる、春らしい一品です!
コツ、ポイント
海老はブラックタイガーの方が赤みが出て綺麗に仕上がります。 生湯葉のとろみを守るため、炊きすぎないのがポイントです。
材料
(1人分)
鰆
70g×1切
塩
少々
酒
少々
吸い物の出汁
適量
片栗粉
適量
生湯葉
25g
海老
20g
グリンピース
適量
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。 春らしい一品、ぜひご賞味ください♪
1.
鰆に薄塩をし、酒を振って蒸す。
2.
吸い物の出汁に片栗粉を溶いて、食べやすい大きさにカットした生湯葉を入れる。
3.
海老はボイルし、粗めに刻んでおく。
4.
蒸しあがった鰆に2の生湯葉あんをかけ、3の海老とグリーンピースを散らす。
https://cookpad.com/recipe/4968539
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