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牛ロースのタリアータ
by ゆう_ホンダナ!
ステーキを皆でシェアできるパーティー向きなメニューです。
コツ、ポイント
お肉の焼き加減はお好みで調整してください。最初の片面はじっくりめに焼いて、裏返した際に焼く時間を調整します。
材料
(2人分)
牛ステーキ肉(リブロースやサーロインなど)
150〜200g
ベビーリーフ
Sサイズ1袋
ミニトマト
1〜2個
パルミジャーノチーズ
少量
塩胡椒
適量
オリーブオイル
適量
レモン汁
適量
このレシピの生い立ち
いつ覚えたか忘れてしまいましたがホームパーティーが好きなので良く作ります。 ステーキをドンっと出してもシェアしにくいですが、タリアータはパーティー向けの料理です。
1.
肉を冷蔵庫から出して30分程度置いて常温にします。
2.
お皿にベビーリーフを敷き詰めます。
3.
ミニトマトの皮を包丁で剥きます。(省略可)
4.
固形のパルミジャーノチーズを使う場合は細かく切るか手でちぎります。
5.
常温にした肉に塩胡椒を強めにして、フライパンで強火で30秒ほど焼き、弱火に落として1分焼きます。
6.
裏返して1分程焼きます。
7.
肉を取り出しアルミホイルで5分程包み余熱で調理します。
8.
肉が落ち着いたらそぎ切りにしてお皿に盛り付け、レモン汁とパルミジャーノチーズをかければ完成です。
https://cookpad.com/recipe/4968775
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