アサリとキムチからよいダシが出るので、お手軽なのにとっても美味♪キムチは酸っぱくなった「古漬け」でも美味しくできます。
コツ、ポイント
古漬キムチも煮込み時間を長くすると、酸味が抜けます。
1.
アサリはきれいに洗う。海水程度の塩水に漬け、一晩置く(砂抜き)。
3.
キムチに火が通ったら、酒、水を入れる。沸騰したら弱火にして、キムチが好みの柔らかさになるまで煮る。
4.
コチジャン、信州味噌で味を整える。アサリから塩気が出るので、薄味にしておく。
5.
アサリを入れる(煮詰まりすぎなら水を足しても良い)。アサリの口が開きかけたら、ニラ、ネギを入れる。
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