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ココナッツサブレでさっぱりレアチーズ。
by こばやんちゃん
どこのスーパーのお菓子売り場でも売られている定番ココナッツサブレ。それを土台にして上には生クリームなしの板ゼラチンで固めたさっぱりレアチーズケーキです!! トップ画像と手順の写真がバラバラですみません・・・。
コツ、ポイント
電子レンジをうまく使って、チーズを柔らかくしたり、バターを溶かしたり、ゼラチンに使う水を用意することで手間が省けます!! ムース型や底のぬける丸型がなくてもココット皿や、ガラスの器でもできます。上にフルーツやハーブを飾れば立派なケーキですね★ サブレの土台を作ったら、冷蔵庫で冷やしておくことをお忘れなく。 チーズ生地と混ざることがありません。。。
材料
(18セルクル1台分(又は18センチの底がぬける丸型1台分、グラス6個分))
ココナッツサブレ
15枚(約90g)
クリームチーズ(フィラデルフィア)
250g
プレーンヨーグルト
200g
グラニュー糖(又は上白糖)
60g
レモン汁
大さじ1
板ゼラチン
4枚
水(ゼラチン用)
80cc
無塩バター(又はケーキ用マーガリン)
40g
このレシピの生い立ち
生クリームの入っていないさっぱりした(ゼラチンを使った)チーズケーキが食べたくなって作りました。。。 土台がどこにでも売っているサブレ(しかも安い!)ので、作りやすいです。
1.
サブレ15枚をビニール袋に入れ、細かく砕く。
2.
板ゼラチンは冷水で戻しておく。 水80ccを耐熱容器に入れ、50度以上にレンジで加熱。 そこに戻した板ゼラチンを入れて、溶かしておく。
3.
クリームチーズは耐熱ボウルに入れ、700Wのレンジにかけて20秒で柔らかくする。 無塩バターもレンジで溶かしておく。
4.
1で砕いたサブレに3で溶かしたバターを加え、型の底に敷き詰める。 ビニールの手袋をして敷き詰めると平らにできる。
5.
4の土台は使用前まで冷蔵庫に入れ、バターと砕いたサブレをしっかりなじませておく。
6.
3で溶かしたクリームチーズを泡立て器で混ぜ、なめらかになってきたら、グラニュー糖、ヨーグルト、レモン汁、溶かしたゼラチンを入れる。 型に流す前に一度万能こし器でこすとなめらかになる。
7.
5で冷やしておいた型を冷蔵庫から取り出し、6の生地を流しいれる。(この分量でセルクル型ぴったりになります!)冷蔵庫で2時間冷やしてできあがり。。。
https://cookpad.com/recipe/496920
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