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ワインに合う豚バラ
by うらちゃんM
赤ワインでコトコト♪
コツ、ポイント
赤ワイン飲みながら、煮込む時間待てない方向け(^^) 赤ワインいっぱい入れて煮込んだほうが美味しいと思う
材料
豚バラブロック
250グラム
人参
小ぶりだったので1本
エリンギ
大きめだったのでひとつ
赤ワイン
大さじ5 多くてもOK
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
今日は赤ワインな気分でしたので♡ 今回は豚バラしか無かったですが、赤身ならなお良しでしたね〜
1.
豚バラブロックは一口大に切ったら片栗粉をまぶします 人参は小さめの乱切り エリンギも薄く切ります
2.
豚バラを鍋で中火で蒸し焼きにしまーす 表面に焼き色がつくくらいです 凄い油です 鍋を傾けてキッチンペーパーで取ります
3.
人参と赤ワインを入れてフタをして煮込みます 10分コトコト
4.
砂糖を入れて3分程コトコト エリンギと醤油、みりんをいれて弱火でフタをして蒸らします
5.
エリンギ柔らかくなっていたらかき混ぜて味を絡ませます フタを外してアルミホイルで落としブタにして味を染みこませまーす
6.
5分くらいですね 柔らかいけど食べごたえある感じです もっととろとろ〜にするなら落としブタの前に30分以上煮込もう
https://cookpad.com/recipe/4969238
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