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♡旨みたっぷりトマトソース
by スパルタママ
酸味の多いトマトソースは好きではないので 少々甘めに仕上げています。ベーコンを加えて旨みをプラスして!! お肉や魚のソテーに添えてどうぞ!
コツ、ポイント
ドロっとしたソースが良ければ煮詰める時間を長くしてください。甘味が要らないと思う方は砂糖やみりんを省いてください。 ブログをやってます。こっちにも遊びに来てね! http://yaplog.jp/spartamama/
材料
トマトの水煮缶
1缶
ベーコン
2枚
ニンニク
1かけ
オリーブオイル
大さじ3
固形コンソメ
1個
みりん
大さじ1
白ワイン又は日本酒
大さじ2
塩コショー
少々
このレシピの生い立ち
20年ほど前から作り続けているトマトソースです。魚貝、鶏肉、豚肉、野菜など色んな食材に合うそーすです。ベーコンを加える事で旨みを出し、砂糖とみりんを加える事で酸味を抑えます。
1.
ニンニク、ベーコンをみじん切りにしておく。
2.
冷たいフライパンにオリーブオイル、ニンニク、ベーコンを入れてから弱火にかけ焦がさないようにして香りを出す。
3.
トマトの水煮缶のトマトを手でつぶしながら加え、缶汁も全て加える。コンソメ、白ワインを加えて中火で時々かき混ぜながら10分ほど煮詰める。
4.
味を見て、塩コショー、砂糖、みりんを加え好みの味に調節する。
https://cookpad.com/recipe/496929
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