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ぱくぱくいけちゃう♪ちぎりあんぱん
by *nao*51*
型に入れて焼くのでしっとりふわふわ〜♡ ちぎりパンなので食べやすいです♪
コツ、ポイント
スクエア型はテフロンのもの使用でサラダ油を薄く塗ってから生地を入れています。
材料
(18×18 スクエア型)
強力粉
230g
薄力粉
20g
牛乳
180g
砂糖
30g
塩
3g
ドライイースト
3g
マーガリン(又はバター)
20g
こしあん
適量
黒ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
普通の成形パンだとまわりがくっつきそうになるので、スクエア型に入れて一気に焼いてみました。
1.
こしあんと黒ゴマ以外の材料をホームベーカリーのパンケースに入れて生地作りコースでスタート。
2.
生地が出来たら取り出して軽くガスを抜き16分割して軽く丸め、ラップや固く絞ったふきんをかけてベンチタイムを10~15分とります。
3.
ベンチタイムの間にこしあんを丸めておきます。2、3センチくらいの大きさに丸めておきます。
4.
ベンチタイム後、麺棒で(なければ指で押しながらつぶしても)丸く伸ばし真ん中にあんを置きしっかりつまんで閉じます。残りも同様にして型に並べていきます。
5.
二次発酵を30分くらい(ゴマを乗せるのでやや短めに)とります。触ってみてふわっとした感じになっていればオッケーです。発酵が終わりかけたらオーブンを180℃に予熱します。
6.
予熱の間に生地の表面に牛乳(分量外)を刷毛で塗り(または霧吹きで水をかけて)黒ゴマを乗せて軽く押さえます。
7.
180℃のオーブンで18〜20分焼きます。
8.
出来上がりです♪餡はお好みでつぶあんでも。
9.
08,09,14 話題入りしました~!みなさんありがとうございます♪
10.
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11.
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