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基本のちぎりパン生地
by umi0407
カラフルなちぎりパンを作る時のベースになるパン生地です。もっちり美味しい国産強力粉がおすすめです。
コツ、ポイント
計量時はドライイーストとお塩が重ならないように気をつけます。
材料
(18㎝スクエア型×1)
国産強力粉
200g
インスタントドライイースト
3g
上白糖 (又はきび砂糖)
18g
お塩
2g
スキムミルク
小さじ2
お水
130g〜
バター
10g
水あめ
5g
このレシピの生い立ち
Kawaiiちぎりパンを作る時によく使っている配合です。
1.
(下準備)水分、バターは常温に戻す。
2.
ボウルに材料を計り入れ、ホイッパーで混ぜ均一にし、水あめを計り入れる。水分を入れボウルの中でひと塊りになるまで合わせる。
3.
台に出し10分程捏ねる。途中8分程でバターを加え完全に馴染むまで捏ねる。
4.
バターがなじんだら捏ねあがり。
https://cookpad.com/recipe/4969484
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