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日本に住む難民の方の料理本「海を渡った故郷の味」掲載。カフカス地方の少数民族アゼリーの料理をアレンジ。本場ではにんじんは入れないんだそう。冬場は生トマトは敢えて使わず、トマケチャ、缶詰トマトで十分代用可。